모유와 분유만을 먹던 아기가 이유식을 하게 되면서 본격적인 성장발달을 하게 되는데 이때 영양적인 면에서 특히 중요하게 섭취되어야 하는 영양소로는 단백질 무기질 비타민 등이 있다.

단백질군에 속하는 식품류에는 고기, 생선, 알 및 콩류이며 무기질 및 비타민 군으로는 채소 및 과일류가 있으며 우유 및 뼈째 먹는 생선이 속하는 칼슘군의 식품이 성장발달에 도움을 주는 영양소들이다.

이러한 영양소들을 함유한 식품으로 만드는 이유식에는 다음과 같은 대표적인 것들이 있다.


멸치, 파래전

생후 10개월 정도 되는 아기부터 먹일 수 있는 음식으로 멸치와 파래에 함유되어 있는 칼슘이 아기들의 성장 발달에 도움을 준다.

* 재료 *
마른 멸치 10g, 건파래 10g, 옥수수 3큰술, 당근 10g, 우유 2큰술, 달걀1/2개, 밀가루, 식용유

* 조리법 *
1. 분량의 파래는 손으로 대강 뜯은 후 불에 달군 펜에 넣고 파랗게 볶아서 식힌 다음 비닐봉지에 넣어 잘게 부순다.
2. 옥수수는 살짝 데쳐서 분말기에 넣고 곱게 으깬다. 이때 우유를 부어가며 으깨면 좋다.
3. 멸치는 내장과 꼬리를 떼어낸 후 펜에서 볶아 다져둔다.
4. 볼에 파래와 다진 멸치 옥수수 간 것, 달걀 푼 것, 그리고 밀가루를 한데 넣고 반죽한다.
5. 달구어진 펜에 기름을 두르고 3의 반죽을 조금씩 넣어 지름 5cm 정도로 둥글 납작하게 지져낸다.

* 이런 점이 좋아요 *
멸치는 살과 뼈를 전부 먹을 수 있게 때문에 칼슘 섭취가 용이한 영양 식품이며, 단백질도 풍부해 성장이 왕성하고 많은 영양분을 필요로 하는 아기에게 좋은 식품입니다.
하지만 약간 비린 맛 때문에 아기들이 잘 먹으려 하지 않을 때에는 아기들이 잘 먹지 않을 때에는 맛있고 색깔 좋은 것들과 함께 전, 튀김, 볶음밥 등에 넣어 이용하면 좋습니다.


영양 야채 볶음밥

* 재료 *
불린쌀 30g, 표고버섯 10g, 양송이버섯 20g, 생밤 10g, 비타민 10g, 잣 4알, 참기름, 깨, 다진 파

* 조리법 *
1. 표고버섯은 미지근한 물에 불려 기둥을 떼고 물기를 꼭 짜서 잘게 다진다.
2. 비타민은 깨끗하게 손질하여 데친 후 다져둔다.
3. 밤도 잘게 다진다. 잣은 꼭지 딴 후 잘기 다진다.
5. 냄비에 은행을 제외한 나머지 재료들을 넣고 표고버섯 불린 물을 부어 밥을 짓는다.
6. 뜸이 들 때쯤 은행을 넣고 섞는다.

* 이런 점이 좋아요 *
표고에 들어있는 에르고스테린 성분은 체내에서 칼슘 흡수율을 높이고 혈당을 조절하는 기능을 합니다.. 따라서 표고를 먹으면 칼슘 흡수율이 높아져 뼈가 튼튼해 집니다.
조리시에는 표고의 특유한 향 때문에 아기들이 거부할 수 있으므로 살짝 데쳐서 사용하는 것이 좋습니다.


시금치 달걀말이

10개월 정도 되는 아기들부터 먹일 수 있는 이유식으로 양질의 단백질과 비타민을 동시에 섭취할 수 있는 이점이 있다.

* 재료 *
시금치 20g, 완두콩10g, 당근 10g, 달걀1개

* 조리법 *
1. 끓는 소금물에 시금치를 데쳐 찬물에 헹군 다음 물기를 꼭 짜서 다진다.
2. 완두콩은 불린 후 껍질을 제거하여 다져두고 당근은 손질하여 다져둔다.
3. 풀어놓은 달걀물에 다진 시금치와 당근 완두콩을 넣고 고루 섞어준다.
4. 약한불에서 펜에 3을 부어 달걀말이를 한다.

* 이런 점이 좋아요 *
시금치는 비타민A가 듬뿍 들어 있고 칼슘과 철분이 많아서 한창 자라는 아기들의 성장에 도움을 줄 수 있는 야채류 입니다.
또한 달걀과 함께 먹이면 시금치에 부족한 단백질을 보강시킬 수 있습니다.


닭살 두부죽

* 재료 *
불린쌀 20g, 닭가슴살 10g, 청경채 5g, 당근 5g, 두부 5g, 닭육수, 깨

* 조리법 *
1. 닭가슴을 손질하여 막을 제거한 후 곱게 찢어 다진다.
2. 청경채는 손질하여 데쳐 곱게 다진다.
3. 당근은 손질하여 곱게 다진다.
4. 두부는 물에 10분정도 담갔다가 꺼내어 곱게 으깬다.
5. 불린쌀을 갈아서 닭육수를 붓고 끓이다가 쌀이 어느 정도 익으면 야채를 넣어 푹 끓인다.
6. 마지막에 두부와 갈은 깨를 넣어 푹 끓인다.

* 이런 점이 좋아요 *
닭고기는 육질섬유가 섬세하고 연하여 다른 육류에 비해 지방이 적고 담백하여 소화흡수가 잘되는 영양만점의 육류입니다.
닭고기의 풍부한 단백질에 식품성 단백질이 풍부한 두부를 같이 조리해주면 단백질을 많이 필요로 하는 아기들에게 뼈를 튼튼하게 해 줄 수 있는 영양만점의 이유식입니다.
두부는 양적인 면뿐만 아니라 질적으로도 많은 양의 단백질을 함유하고 있으며 또한 95%나 소화가 이루어지기 때문에 소화기가 약한 아기들에게 더없이 좋은 식품입니다.

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