호박에는 비타민A를 비롯해 식물성 섬유와 비타민 B1·B2·C,칼슘,철분,인 등의 미네랄이 균형 있게 들어있습니다. 특히 비타민A가 많은데, 비타민C와 함께 감기에 대한 저항력을 길러줍니다. 이를 가장 효과적으로 섭취하기 위해서는 기름에 볶아 먹는 것이 좋습니다.

* 호박의 장점
- 달착지근한 맛이 입맛을 돋구어 준다.
- 호박은 농약없이 재배되는 유일한 작물입니다.

* 호박의 영양성분
- 청동호박은 카로틴이 풍부하여 비타민 공급원으로도 으뜸이다.
- 호박은 소화흡수가 잘되어 소화기관이 약한 어린이들에게 적합하다.
- 호박은 영양가가 높고 섬유질이 많다.
- 시투룰린(citrulline)성분이 들어있다. : 수박의 이뇨작용은 시트룰린 때문이라고 한다. 생체내에서는 오르니틴 ·아르기닌과 함께 요소생성의 오르니틴회로의 중간체(中間體)로 중요한 작용을 한다.
- 카로틴류(당근 시금치 부추 호박 파슬리 등): 비타민A는 시력을 유지시켜준다.
- 호박에는 섬유질이 많다. 이러한 섬유질은 장운동을 촉진시켜 변이 잘 나오게 한다.
- 비타민c가 풍부하다.
- 호박에는 체내에서 비타민A로 변하는 프로비타민인 카로틴과 비타민 B2 비타민C 등이 소화가 잘되면서 영양가가 풍부하다.
- 호박에는 열을 가해도 파괴되지 않는 프로비타민A인 카로틴과 비타민C가 풍부하게 들어있고 위점막을 보호하는 기능도 있습니다.
- 필수아미노산인 메티오닌이 많고 양질의 불포화지방산과 단백질도 풍부해 술이 잦은 연말에 몸을 보호해주는데 알맞은 식재료 이다.


호박김치 만들어 보세요...

*재료
배추 1/2포기, 무80g, 사과1/3개, 배1/3개, 늙은 호박60g, 밤1/2개, 대추 2개, 쪽파 20g, 마늘채 1작은술, 생강채 1작은술, 고춧가루 1/2작은술, 볶은 소금1/2작은술, 설탕조금, 굵은소금70g, 생수 1/3컵

*만들기
1. 배추는 깨끗이 손질해 길이로 4등분한 뒤 굵은 소금을 뿌려 짜지 않게 절인다.
2. 무를 씻어 껍질을 벗긴 뒤 곱게 채 썬다.
3. 사과와 배는 껍질을 벗겨 씨를 뺀 뒤, 각각 반을 곱게 썰고 나머지 반은 믹서로 간다.
4. 늙은 호박은 껍질과 씨를 없앤 뒤 생수 1/4껍을 붓고 삶고 삶은 물까지 함께 으깬다.
5. 밤은 껍질을 벗겨 채 썰고 대추도 돌려 깍아 채 썬다.
6. 쪽파는 다듬어서 4cm길이로 썬다.
7. 고춧가루를 거즈에 싸서 생수 1큰술에 담가 우려 고춧물을 만든다.
8 으깬 호박에 고춧물을 넣고 치대어 섞은 뒤 준비한 무와 사과, 배, 쪽파, 밤, 대추, 볶은 소금, 설탕을 넣고 고루 버무린다.
9. 절인 배추를 깨끗이 헹궈 물기를 뺀 다음, 잎 사이 8의 소를 채워 넣고 마늘채와 생강채를 골고루 얹어 겉잎으로 잘 썬다

호박김치(어린이 김치)장점 알아 보기!!

- 설탕대신 호박과 배 사과로 천연단맛을 내어 아이들에게 좋습니다.
- 김치의 영양성분과 호박의 영양분을 동시에 얻을 수 있습니다.
- 어른김치의 짠맛이 아닌 어린이에게 맞춰 짜지않게 담근 김치
- 고춧물로 맵지 않게 담근 김치
- 호박과 고춧물의 색의 조화로 색이 좋아 아이들에게 흥미를 줄 수 있다.


lovenkid.com-