초유는 출산후 2-4일 정도 사이에 나오는 짙은 노란색을 띤 진한 모유가 초유입니다. 초유는 단백질, 미네랄이 풍부하며 저지방 저당질로 구성되어 있습니다. 처음 2-4일간은 하루 종일 10-40cc 밖에 나오지 않습니다. 양은 적지만 면역 글로불린 특히 IgA가 다량으로 함유되어 있어 출생직후 세균으로부터의 감염을 막아주는데 도움이 됩니다. 태변을 잘 배출되게 합니다.

Ig A 는 엄마의 장에서 엄마의 장내 세균에 대항하여 형성된 것인데, 아가의 장도 엄아의 장내 세균이 출생후 곧 번식하게 되는데 이에 대한 아가의 항체 형성이 미리 되어 있지 못하므로 엄마의 젖을 통해 아가의 장내 세균에 대한 Ig A가 전달이 되는 것입니다.
태반을 통해 엄마의 항체가 아가의 혈액내로 전달이 되나 아가의 장에는 전달될 수 없습니다. 따라서 엄마의 장에 있는 임파구가 엄마의 유방까지 직접 이주하여 있다가 항체를 생성하여 모유에 분비하게 되는 것입니다.

초유는 알칼리성이고, 비중은 1.040-1.060으로 성숙 모유 1.030에 비해 무겁습니다. 단백은 수배 더 많고 미네랄도 풍부하나 당분과 지방은 적습니다. 따라서 칼로리는 67kcal/100mk로 성숙유 75kcal보다 약간 적습니다.


- 김남수 -