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| 음식앨러지 | 2004.01.29 | ||
작성자  관리자 |
조회수 307 |
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| 음식앨러지 유해식품 또는 유해식품 성분에 포함된 특정 단백질에 대해 인체의 면역체계가 보이는 비정상적인 반응, 가장 일반적인 엘러지는 Immunoglobulin E 또는 IgE에 의해 매개되는 것으로, 수분 또는 수시간 내에 나타나므로 초강력과민반응(hypersen-sitivity reactions)으로 알려져 있음. 증세는 작게는 호흡장애, 크게는 치명적인 쇼크로 나타난다고 함. 유전자재조합식품(GMO)이 엘러지를 일으킬지도 모른다는 소비자들의 우려에 대하여 WHO와 FAO가 2001.1월 가진 전문가회의에서 공동으로 평가방법을 개발하기로 결정. 2004-01-15 | |||
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